Кабачки, фаршированные мясом

1 кг молодых небольших кабачков, соль, 1 ст. л, рубленой зелени; для фарша: 300 г свинины или баранины без кости, 50 г черствой булки, 1 яйцо. 50 г репчатого лука, 20 г жира, соль, перец; для соуса: 1/8 л сметаны, 10 г муки, соль. Очистите кабачки, разрезав в длину пополам. Подсолите Приготовьте фарш: булку замочите в воде, отожмите; очистите лук и нарежьте его кружочками, подрумяньте его на 20 г жира; мясо промойте, нарежьте и пропустите через мясорубку вместе с булкой и луком; добавьте перец, соль, яйцо и тщательно перемешайте. Кабачки наполните фаршем, уложите одним слоем в мелкой кастрюле, залейте небольшим количеством воды, тушите 20-30 минут. Посолите густую сметану, смешайте с мукой, залейте кабачки Запекайте недолго. Осторожно выложите на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.

Предыдущая

Следующая