Филе телятины в сливочном соусе

1 кг телятины. 1 от. л. растительного масла, соль, молотый черный перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г копченого бекона, 250 г шампиньонов, 100 мл белого вина, 40 мл мясного бульона, 50 мл сливок, 1-2 ст. л. муки Вымойте мясо, промокните салфеткой, срежьте пленки и жилки. Разогрейте растительное масло и обжарьте кусок телятины по 2 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите, выложите на противень и жарьте в духовке 40-50 минут (при 170 °С). Измельчите лук и чеснок, бекон нарежьте мелкими кубиками, шампиньоны - тонкими ломтиками, обжарьте все в оставшемся фритюре. Добавьте вино, бульон и сливки, вполовину уварите и загустите мукой. На большое блюдо выложите телятину, нарежьте толстыми ломтиками и подайте на стол вместе с шампиньонами в соусе.

Предыдущая

Следующая