Русский хлеб в хлебопечке

Для закваски: 0,5 л воды, 700 г ржаной обдирной муки, 3 ч. л. сахара (или 1 ст. л. меда), 1 ч. л. дрожжей.

В большой, неметаллической, широкой посуде смешайте все ингредиенты до однородной массы и поставьте на 18 часов для вызревания в теплое место. Через каждые 3 часа закваску нужно перемешивать. Готовую закваску храните в холодильнике. Такого количества закваски хватит примерно на 10-15 буханок. Для выпечки хлеба (700 г] возьмите 200 г воды, по 450 г пшеничной и ржаной обдирной муки, 1 ст. л. закваски, 60 г крепкого чая (заварки), 1 ч. л. яблочного уксуса, 1,5 ч. л. соли, 2 ст. п. сахара, 2 ст. л. сухого молока, 2 ст. л. растительного масла, 1,5 ч. л. дрожжей. Выпекайте в режиме "ржаной хлеб", со средней корочкой.

Предыдущая

Следующая