Рольмопсы.

Сельдь, репчатый лук [по небольшой луковице на каждую селедку], горчица; для маринада: 1 стакан воды, полстакана уксуса 9%, лавровый лист, молотый перец, сахар. Нарезанный кружочками пук опустите в кипящую воду, добавьте соль, сахар, специи и варите до тех пор, пока лук не станет прозрачным. После этого влейте полстакана 9% уксуса, снимите с огня и остудите. Вымочите сельдь, очистите, снимите филе с костей, удалите все мелкие косточки, каждое филе разрежьте пополам. Внутреннюю сторону каждого куска намажьте тонким слоем горчицы, сверху положите нарезанный ломтиками лук, заверните рулетом, скрепите специальной шпажкой. Рулетики сложите в неглубокий салатник, переслаивая луком из маринада, залейте все холодным маринадом и поставьте в холодильник на 12 часов. Приятного аппетита!

Предыдущая

Следующая