Главное - рассол

Уложите в трехлитровую банку 1,5 кг томатов и добавьте три больших зонтика укропа,петрушку, 2 зубчика чеснока, 6 горошин черного душистого перца, 4-5 листьев черной смородины, 2 листа вишни. Содержимое банки залейте кипятком на 20 минут и прикройте крышкой, затем слейте воду и быстро, на большом огне доведите до кипения. Добавьте на 1,5 л раствора 3 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Кипящим рассолом залейте банку доверху. После чего добавьте 1 ст. л. 9% уксуса, пастеризуйте 12 минут при температуре 70 "С.

Другой вариант на столько же томатов: в банку положите три больших зонтика укропа, петрушку, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. соли и 2 от. л. сахара на 1,5 л воды. Как только вода закипит, залейте ее в банку до краев на 15-20 минут. Затем рассол вылейте, доведите до кипения и снова запейте в банку Добавьте 2 ст. л. 9% уксуса. И закатайте банки крышками.

Предыдущая

Следующая