Клецки из отварного картофеля

7,5 кг отварного картофеля, 1 стакан муки, 0,5 стакана картофельного крахмала, соль, обжаренный кубиками белый хлеб.

Протрите картофель. В получившуюся массу добавьте муку и соль. Перемешайте и разделите массу на 12 порций. В середину каждой порции положите обжаренные в масле кубики белого хлеба. Руками сформуйте круглые или продолговатые клецки. Запанируйте их в картофельном крахмале. Опускайте в кипящую подсоленную воду клецки, следите, чтобы они не слиплись, а свободно плавали. Варите около пяти минут. Затем, когда клецки поднимутся на поверхность, кастрюлю накройте крышкой, снимите с огня и отставьте на 5-10 минут. Выньте клецки шумовкой, полейте растительным маслом и подавайте к блюдам из мяса. Приятного аппетита.

Предыдущая

Следующая