Рулетики из баклажан с орехами

3 баклажана, 50 г орехов грецких, 1-2 зубчика чеснока, масло растительное, соль по вкусу. Баклажаны порежьте вдоль тонкими (3-5 мм) пластинами, посыпьте солью, положите сверху пресс и оставьте на 20 минут. После слегка отожмите, промойте и обсушите. Обжарьте на смазанной маслом сковороде ломтики баклажанов с обеих сторон до появления золотисто-коричневой корочки. Обжаренные ломтики уложите на бумажные салфетки, чтобы впитался излишек масла. Для начинки: очищенные грецкие орехи измельчите, соедините с пропущенным через пресс чесноком. В зависимости от желаемой остроты начинки чеснока можно взять 1 или 2 зубчика. На каждый ломтик баклажана уложите неполную чайную ложку ореховой начинки и сверните в рулетик. Готовые рулетики уложите на блюдо, украсьте зеленью и зернами граната. Приятного аппетита!

Предыдущая

Следующая