"Быстрые пирожки"

0,5 л молока, 1 кг просеянной муки. 3 яйца. 1 ч. л., 2 ст. л. сахара. 1 пакетик сухих дрожжей. 0.5 стакана раститель- ного масла. Начинка: репчатый лук, картофель, солёные огурцы.

Взбейте яйца в небольшом количестве молока, дрожжи распустите в стакане теплого молока и влейте в муку. Соедините все и замесите тесто. Оно должно быть неплотным и не жидким. Накройте его полотенцем и поставьте на расстойку. Такое тесто поднимается очень быстро, поэтому будьте внимательны, следите, чтобы оно не убежало. Тем временем сделайте начинку. Например, из картофеля с солеными огурцами. Порежьте лук, отварите картофель в мундире, очистите его и пропустите через мясорубку. Огурцы тоже можно пропустить через мясорубку или просто мелко порезать. Затем добавьте их к луку, вместе с ним немного обжарьте и выложите в картофель. Все тщательно перемешайте и досолите по вкусу, если потребуется. Тесто к этому моменту должно подойти. Пирожки можно выпекать, а можно обжаривать в растительном масле. Из теста получаются очень вкусные пончики.

Предыдущая

Следующая