Крем "Лакомка"

На одну порцию: 50 г сахара, 1 яйцо, 1 желток, полстручка ванили, 125 мл молока. Разотрите яйцо в глубокой миске с 2 ст. л. сахара. Надрежьте ванильный стручок по длине и залейте молоком. Доведите до кипения, слегка остудите и, помешивая, постепенно введите его в яичную массу. Нагрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму емкостью 125 мл сливочным маслом, воспользуйтесь кулинарной кисточкой. Оставшийся сахар карамелизируйте до золотисто-коричневого цвета, затем влейте 1 ст. л. воды. Яично-молочную смесь процедите через сито и налейте в формочку. Форму для запекания наполните на 2 см горячей водой, поместите в нее формочку с десертом и поставьте на полчаса в духовку. Когда крем затвердеет, выньте из духовки и дайте остыть. Острым ножом подденьте края десерта, чтобы отделить его от формы, и опрокиньте на тарелку.

Предыдущая

Следующая