Морковь тушеная с горошком

Блюдо из тушеной моркови с горошком подается к мясным и рыбным блюдам. 400 г моркови, 1 банка зеленого горошка, 100 г масла сливочного,1 ч. п. сахара, 1 стакан молока, 2 ст. л. муки, соль.

Морковь нужно очистить, вымыть и нарезать кубиками. Обжарьте ее в кастрюле с разогретым там маслом, добавьте горячую воду из чайника, накройте крышкой и тушите на мелком огне до готовности. Затем добавьте горошек и залейте молочным соусом. Для соуса муку пассеруйте в растопленном масле, добавьте молоко и прогрейте на слабом огне. Чтобы не было комков, постоянно помешивайте соус в одном направлении. Это блюдо готовят также и со свежим зеленым горошком, но в этом случае его добавляют немного раньше, - до того, как размягчится морковь, и тушат вместе. Соусом заливаются уже готовые овощи.

Предыдущая

Следующая